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       南昌大学聂少平教授来我校作学术报告
     
    作者:刘长青       审核:刘飞       文章来源:海洋与生物工程学院        点击数:       发布时间:2019-12-27 09:55:07
     

     12月23日上午,在北校区海洋与生物工程学院会议室,南昌大学聂少平教授作题为“铁皮石斛在功能食品中的潜在开发应用”的学术报告。报告会由海洋与生物工程学院院长余晓红主持,学院相关专业师生参加。 

    聂少平教授针对铁皮石斛在功能食品中的潜在开发应用进行了介绍。他指出,根据大数据显示,中国有75%的人口处于亚健康状态,慢性病的死亡人数占比为86.6%,秉承“寓医于食”“医食同源”的古话,功能食品将越来越受欢迎。铁皮石斛,2018年被列入药食同源名单,有着“救命仙草”的美誉。铁皮石斛含有丰富的多糖物质,均有体外免疫调节活性,对结肠具有?;ぷ饔?,对结肠炎小鼠有抗炎作用,对糖尿病大鼠基础指标、脂代谢、肠道菌群及其代谢产物均有积极的影响,另外,聂教授对基于构效关系探究铁皮石斛多糖结构与免疫调节活性关系的研究进展进行了阐述。报告会后,参会师生积极互动,并就相关科研项目申报等若干问题进行了提问,聂少平教授结合自身的研究经验作了详细解答指导。

    聂少平,博士,二级教授,江西省高等学?!熬匝д摺碧仄附淌?,博士生导师,现任南昌大学食品学院副院长。享受国务院特殊津贴专家,国家自然科学基金杰出青年基金、优秀青年基金项目获得者,科技部中青年科技创新领军人才,教育部新世纪优秀人才,江西省主要学科学术带头人,江西省百千万人才工程人选,Wiley旗下期刊Food Frontiers共同创刊主编,Elsevier旗下期刊Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre副主编,中国食品科学技术学会理事。主要从事食品化学与营养、食品复杂碳水化合物(主要为生物活性多糖与膳食纤维)等领域的研究工作。近年主持或参与了国家自然科学基金、国家重点研发专项、863、973、国家科技支撑计划等16项国家级课题,在本领域主流期刊发表SCI收录论文170多篇,被引5000多次,h-index为38,获发明专利授权28件,应邀在Elsevier出版集团和科学出版社合著学术专著2部,获2016年国家科技进步奖二等奖、2014和2017年度江西省自然科学一等奖、2018年度江西省科技进步一等奖、2017年中国食品科学技术学会杰出青年奖、2014和2018年度国家级教学成果奖二等奖等10多项奖励,入选科睿唯安2018、2019年度全球“高被引科学家”榜单。

     
    责任编辑:刘涛        

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